Caça às trufas na Ístria

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A Trufa é um cogumelo muito elogiado na gastronomia pelo seu sabor requintado e gosto característico. Cresce no subsolo em um ambiente especial, mas ao contrário da batata é impossível cultiva-la. Por isso, as pessoas confiam no senso de olfato altamente desenvolvido dos cães para encontrar as trufas. É necessária uma enorme habilidade, cooperação e entendimento entre o cão e o seu guia para encontrar as trufas com sucesso. A caça comercial às trufas é geralmente feita durante a noite, quando há menos distração para os cães e as temperaturas frias aguçam o seu focinho. Já as apresentações de caça às trufas são feitas a qualquer hora do dia, mas com a probabilidade bem elevada de encontrar a sua jóia. As florestas da Ístria são abundantes em dois tipos de trufas: a trufa preta, que pode ser encontrada durante todo o ano e a trufa branca, sua majestade “Tuber Magnatum Pico”, que cresce apenas de Setembro a Novembro.

Duração: 1-3 horas

A experiência de caça às trufas inclui: um guia experiente, um cão especialmente treinado, degustação de trufas, degustação de produtos feitos com trufas (salsichas e queijo feito, azeite e patê), sorte de caçador.